Ở Nga, khoảnh khắc chuyển giao năm mới không chỉ nằm ở những nghi thức rộn ràng, mà còn ở những thời gian mọi người quây quần bên nhau nơi bàn tiệc. Trên đó, những món ăn truyền thống đậm đà và đầy đặn, như cách người Nga gửi gắm niềm hy vọng về một năm mới hạnh phúc và trọn vẹn.

“Tết Nga” – Khi ngày lễ trở thành trải nghiệm văn hóa

Tại Nga, Novy God là dịp đón năm mới và cũng là lễ lớn quan trọng nhất trong năm. Ngày lễ này gắn liền với những biểu tượng và truyền thống quen thuộc như cây thông Yolka, hình tượng Ded Moroz (Ông già Tuyết), Snegurochka (Cô gái Tuyết), cùng những bàn tiệc đón năm mới được chuẩn bị chỉn chu và thịnh soạn.

Khác với Giáng sinh ở nhiều quốc gia phương Tây – vốn mang đậm màu sắc tôn giáo – Novy God tại Nga lại mang tính đại chúng, thiên về không khí lễ hội và đời sống văn hóa. Vì vậy, đây không chỉ là một ngày lễ, mà là một khoảng thời gian đặc biệt, khi nhịp sống chậm lại, mọi người dành thời gian cho gia đình và chuẩn bị tinh thần cho một khởi đầu mới.

Đặc biệt, trong lễ Novy God, bàn tiệc cùng những món ăn truyền thống luôn giữ vai trò trung tâm vì không chỉ để thưởng thức, mà còn để gợi lại những hương vị ẩm thực truyền thống đã gắn liền với nhiều thế hệ người Nga.

Vậy, trên bàn tiệc của Novy God thường có những món ăn gì?

Salad Olivier – Sự đủ đầy giản dị

Salad Olivier là “linh hồn” của bàn tiệc “Tết Nga”. Món ăn gồm những nguyên liệu quen thuộc như: Khoai tây, trứng, thịt hun khói, dưa chuột muối và xốt mayonnaise,…

Salad Oliver không cầu kỳ về hình thức, nhưng lại mang một ý nghĩa sâu sắc về sự đủ đầy, no ấm  – một điều rất giản dị nhưng luôn được trân trọng trong những dịp đoàn tụ cuối năm.

Để giữ trọn hương vị nguyên bản, xốt mayonnaise đóng vai trò quan trọng. Những sản phẩm như xốt mayonnaise Maheev, được Nguyễn Hồng nhập khẩu chính ngạch từ Nga, giúp người Việt có thể tái hiện món ăn đặc trưng này của ẩm thực Nga.

Salad Mimosa – Những lớp ký ức được xếp chồng

Nếu salad Olivier là biểu tượng của sự đầy đủ, thì salad Mimosa lại là biểu tượng của sự tinh tế. Món salad này được xếp thành nhiều lớp: Cá, trứng, khoai tây, cà rốt và mayonnaise, với lớp trứng nghiền phủ trên cùng như những cánh hoa mimosa.

Không chỉ đẹp mắt, Mimosa còn mang một cảm giác rất đặc trưng của “Tết Nga” – sự chăm chút và tỉ mỉ trong từng chi tiết nhỏ. Mỗi lớp nguyên liệu như một lớp ký ức, được sắp xếp cẩn thận để tạo nên một tổng thể hài hòa.

Thịt nguội & xúc xích – Dấu ấn của khí hậu và lịch sử

Ẩm thực Nga không thể tách rời điều kiện tự nhiên. Mùa đông dài và khắc nghiệt đã định hình nên thói quen bảo quản thực phẩm, từ đó tạo ra những món thịt hun khói, salami đặc trưng.

Những lát thịt nguội trên bàn tiệc Tết Nga không chỉ mang vị đậm đà, mà còn là dấu vết của một giai đoạn lịch sử – khi con người học cách thích nghi với thiên nhiên. Chính vì vậy, chúng không đơn thuần là món ăn, mà là một phần của ký ức nước Nga.

Ngày nay, các sản phẩm thịt nguội từ các thương hiệu Nga nổi tiếng (Miratorg, Remit, Cherkizovo,…) đã có mặt tại Việt Nam qua sự nhập khẩu và phân phối của Nguyễn Hồng, mang tinh thần ẩm thực xứ lạnh đến gần hơn với người tiêu dùng Việt.

Xem thêm các sản phẩm thịt nguội tại đây!

Trứng cá muối – Sự tinh tế của ẩm thực Nga

Trong bàn tiệc “Tết Nga”, trứng cá muối  thường được dùng kèm bánh mì hoặc bánh blini. Món ăn này tượng trưng cho sự trân trọng và mong ước những điều tốt đẹp trong năm mới của người Nga.

Trứng cá muối còn đại diện cho sự tinh tế trong việc lựa chọn nguyên liệu và chế biến thực phẩm tại Nga. Vì chỉ cần một lượng nhỏ trứng cá mằn mặn vị biển cả, nổ lách tách trong miệng là đủ để tạo nên điểm nhấn khác biệt cho cả bàn tiệc.

Xem thêm các sản phẩm trứng cá muối tại đây!

Nước Kvas – Hương vị của đời sống giản dị

Nếu cần một đại diện cho đời sống thường nhật của người Nga, đó có lẽ là nước Kvas – thức uống truyền thống được lên men nhẹ từ lúa mì.

Không cầu kỳ, không xa xỉ, nước Kvas mang trong mình sự giản dị rất đặc trưng. Một ngụm Kvass trong ngày đầu năm mới như một lời nhắc rằng: Giữa những điều xa hoa và cầu kỳ, giá trị bền vững nhất vẫn nằm ở những thứ gần gũi và truyền thống.

Tại thị trường Việt Nam, người tiêu dùng Việt có thể dễ dàng thưởng thức hương vị nước Kvas do Nguyễn Hồng nhập khẩu chính ngạch từ Liên bang Nga về Việt Nam. Sản phẩm có nhiều hương vị cho khách hàng lựa chọn: Vị truyền thống, vị hoa quả rừng, vị nho đen.

Khi “Tết Nga” bước ra khỏi nước Nga

Ẩm thực là một trong những cách nhanh nhất để một nền văn hóa có thể “di chuyển”. Không cần hiểu ngôn ngữ hay lịch sử, chỉ cần ngửi – nếm – thưởng thức là đã có thể cảm nhận. 

Tại Việt Nam, nền văn hóa Nga được kết nối tới người Việt thông qua Công ty TNHH Nguyễn Hồng – đơn vị với hơn 20 năm kinh nghiệm nhập khẩu quà tặng lưu niệm, thực phẩm chất lượng từ Liên bang Nga. 

“Tết Nga” không chỉ là một dịp lễ, mà là cách người Nga gìn giữ những giá trị quen thuộc qua thời gian. Và ẩm thực, với những món ăn được lặp lại mỗi năm, chính là sợi dây kết nối rõ ràng nhất – nơi ký ức, văn hóa và cảm xúc cùng hiện diện trên một bàn tiệc.

Biên tập: Gia Hân – Trung tâm Truyền thông Nguyễn Hồng